Это химия, точнее, биохимия - т.е. материя.

_не совсем верно, оценивать роль предложенных факторов через призму хорошо, или плохо.. правильнее расценивать их как внешние (в иерархии управленческой функции) корректирующие факторы.. в многовариантости развития событий и формирования материи из энергии информации, любой объект(в данном случае способный к корректировке) формируется и реализует определенный вектор, сформированный на основе реализации свободы выбора в определенном русле... при выходе за пределы русла объекта, в отношении него с вышестоящего иерархически уровня включается корректирующие направленность вектора целей факторы.. если проще, то плохие жиры это фактор коррекции ошибок вектора целей (инструмент Меры)..

Р Евгений
через призму хорошо, или плохо..

я имел в виду, что 2 молекулы с чуть разной мерой (упорядоченностью атомов в ней) воздействуют на организм совершенно по-разному. И сиё поведение есть информация

Москва Кирилл
я имел в виду, что 2 молекулы с чуть разной мерой (упорядоченностью атомов в ней) воздействуют на организм совершенно по-разному. И сиё поведение есть информация

_я думаю всё же что, с точки зрения субъектности разность упорядоченности молекул есть информация, а мера это их действие...если разбирать технически, то Информация - субъект, Материя - объект, Мера - инструмент..

Р Евгений
упорядоченности молекул есть

мера. Порядок, расположение - это мера. Напр., расположение битовых нулей и единичек в области жёсткого диска, соответствующей какому-то файлу, есть мера. Далее мы открываем этот файл с помощью paint и видим картинку. Картинка - это информация.

В доп. к посту выше: будет другое расположение нулей и единичек, будет другая картинка при открытии файла. Таким образом мера кодирует информацию.
Ещё пример: текст на каком-то языке (мера) кодирует информацию, т.к. с помощью текста вы можете описать что-то, передать это другому человеку, а он, читая текст, восстановит в своей голове соотв. образы.

"Поведение жиров в организме" - это процесс триединства: материи, информации и меры т.е. этот объект можно рассматривать как материю, как информацию и как меру.